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コロナ禍が長かったために、健康問題は行政や病院、医師任せだった国民性が変わったような気がします。
２０２０年は重症患者が多発して受け入れ医療施設や救急車までが満杯となり、自宅待機中に死亡したケースが頻発したからでしょう。
日本の至れり尽くせりのこれまでの医療行政が破綻したことで国民が自己努力、自己責任で自身の健康を維持することに目覚めたことは不幸中の幸い。
「健康寿命を延ばす若返り」シリーズでは最大の敵を癌と見做しています。
「2人に1人が癌（がん）に罹り、3人に1人が亡くなっています」
とは統計を公表する、がん研究振興財団HPの書き出しですが2人に1人ならば半数は罹らないということです。
その勝ち組を目指して癌の最大発症因となる食生活を改善しましょう
1. 健康寿命を短命にする主役は癌（がん）日本では大多数の方々の健康寿命はおおよそ72才位までといわれていますが、「健康寿命を延ばす若返り」シリーズでは最大の敵を癌と見做しています。
遺伝子解析により医学がこれまでにない急発展をしている現在でもがん撲滅は先が見通せないほどの難題一人の患者の治療費が億円単位ともなるケースが多い治療法の研究は進展しても、人口の80％以上を占める庶民が恩恵を得られる研究はすすんでいません。
また生存率は高くなっていても寛解状態（かんかい：remission）の方が少なくありません がん遺伝子が突然変異をおこし、発がんに至る主原因には様々な学説がありますが、古くから指摘されている遺伝子による癌の発症ケースはそれほど多くはなく大気汚染、粉塵公害など環境汚染由来や紫外線、放射線、微量放射線、化学物質製造工場、化学物質使用工場の公害および、不適切な食生活が主役であることが疫学的調査によって判明しています。
この中で最大の発症原因といわれるのが、不適切な食生活。
食による発がんには20年、30年かかるのが常ですから、相当な注意をしていても避けることが困難な厄介者です。2. 水産、食肉加工品が添加する亜硝酸塩（亜硝酸ナトリウム）亜硝酸塩は、メトヘモグロビン血症という病気やニトロソ化合物という発がん性物質を作ることに関係する物質と考えられています当コラムでは永らく危険性をアピールし続けており、詳細は下記に記載してあります。
「加工肉の亜硝酸ナトリウムはトップクラスの発がん物質（WHO：IARC）：
加工肉、食用肉の発がん性」
https://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=397
亜硝酸ナトリウムは辛子明太子、イクラなどの魚卵やかまぼこ、干物、塩からなどの水産加工品、漬物類、ソーセージ、ハム、ベーコンなど食肉加工品が主たる用途。
発色剤、保存剤として重宝されています。
最近では添加物表示に「＊無えんせき」と書かれた商品も増えてきましたから、添加物表示を見れば避けることが出来ます。
＊「無えんせき」
加工に使用される調味料液に亜硝酸ナトリウムなどが不添加という意味 通販などで販売される無えんせき商品は割高製品が多いですが湘南地方では「OKストア」が亜硝酸ナトリウムを避けた無えんせき表示のソーセージ、ハム、ベーコンを伊藤ハムに特注し、これまでと同じ価格で販売しています。
無えんせき商品は見栄えの悪さや保存期間短縮のハンディーを乗り越えた健康志向商品近年は不景気もあり、商品ラインが大幅に減少していますが、大きな前進をしています。
全国のハム・ソーセージの市場規模は大手６社の売り上げから推量して約７千億円。
水産業の市場規模は、統計に入らない零細業者が多いために、数字の把握は困難ですが、数字のつかみやすい輸入物を加えて約３兆数千億円はあるといわれ、加工食品が５～６割くらいを占めています。
ハム・ソーセージ、水産加工食品は食生活では身近で重要な素材となっていますから知らず知らずに亜硝酸ナトリウムを摂食している方がほとんどでしょう。3. 亜硝酸塩の毒性亜硝酸塩の毒性はうま味調味料のグルタミン酸に比べはるかに強く発がん物質として国際がん研究機関（IARC）からグループ1（人に発がん性がある(Carcinogenic to humans)）に分類されています添加物を生産する関係業界では「野菜を食べると野菜に含まれる成分の一定量が体内で、亜硝酸塩と同じ成分になり、その量は発色剤として食べる量よりもはるかに多い」とPRしていますが専門家ならば化学合成された亜硝酸塩と、体内生成される亜硝酸塩が同じとはいわないでしょうから良否の論点とはなりません。
＊食卓のうまみ調味料で著名な化学合成グルタミン酸は一定量以上摂食しなければ、毒性は薄いともいわれていますが、特定のたんぱく質により毒性が強い物質に化学変化します。
（*JECFAでは毒性は不明と位置付けられています）
*JECFA（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives）
広範囲な加工食品や調理に使用されているために、どれだけ摂取しているか分かりづらいのが難点なのです。
グルタミン酸は加工食品や外食などで知らず、知らずに過剰摂取している可能性が高いといわれます。
「グルタミン酸の老化促進作用を加速する酵素の制御」
https://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=7794. がんに公約数的な対策は無い：「疑わしきに近寄らず」
どんな食材も効能がある反面、摂取量によっては毒性を持ちます。
人種が同じで、同じ食材を食しても良否の反応が存在し、限界危険摂取量も人それぞれで異なります。
癌の発症も20年から30年以上時間がかかることがほとんどで、因果関係の結果は本人にしかわかりません。
そのためには信頼できる危険物情報を、いかに早く得るかが「健康寿命を延ばす若返り」の必須条件。
誰の食生活にも共通する、役に立つ情報もありますが、ネット社会には数多くの低質な情報があふれています。
医学は遺伝子の全容解析と共に早いスピードで進化を続けていますがいまだに疑いが濃厚でも因果関係が解明できない事象は数えきれないほどあります。
因果関係の可能性を発してくれる信頼すべき情報源をいかに早く確立できるかが鍵です。
「疑わしきに近寄らず」の姿勢が必要でしょう。
第1話を参照してくださいhttps://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=7755. 日本で癌発症者が多いのは高齢者が多いからか？
公益財団法人がん研究振興財団によれば日本人が一生のうちにがんと診断される確率（2018年データに基づく）は男性65.0%（2人に1人）
女性50.2%（2人に1人）
日本人ががんで死亡する確率は（2020年のデータに基づく）
男性26.7%（4人に1人）
女性17.9%（6人に1人）
2019年に新たに診断されたがんは999,075例2020年にがんで死亡した人は378,385人 「近年のがん統計では、2人に1人が癌（がん）に罹り、3人に1人が亡くなっています」
統計を公表する、がん研究振興財団HPの書き出しです。
高齢者に多い老人病だから避けることが出来ない、といわんばかりですが、2人に1人ならば半数は罹らないということを、どのように理解したらよいのでしょうか 癌の諸統計を見て、どうすれば癌にならずに済むのかが分かる人がいるのでしょうか発症部位の多い順、発症年齢などを分類し、羅列されても予防の役に立つ統計にはならないでしょう統計では、がんに罹らない、死亡しない人の詳細は一切わかりません。
日本人は平均寿命が８０歳前後で、先進国並みでも、健康年令が約10才は短いといわれます。
国民の健康を護る（？）省庁の弁解じみた統計や解説ではなく「どうしたら癌を防げるか」です癌の発症者は５０～６０才から目立つようになります。
この年齢層は決して老人ではありません発表されている発症年齢、発症部位などの統計は結果だけであり、予防策を立てるためにはあまり役にたちません発症原因は個々人で千差万別でしょうから、どこに発症した、何才で亡くなったかなど結果だけの統計では予防法を確立するためには役立ちません どなたの身辺にも80才を超えて元気な方々がたくさんおられるでしょう。
「癌を罹病しない人が半分はいる。だからその勝ち組に入らなければいけない。
勝ち組はこんなことを心掛けている」
というような論調が関係省庁のあるべき姿ではないでしょうか6. 期待したい、予防に役立つ癌関連統計罹患者が発がん物質にさらされる時期はおおむね３０才から５０才くらい。
放射線、環境汚染、アスベスト、粉塵に暴露された時期があるか？あるとすれば何才ごろか？
癌に罹った人、罹らない人はどのような食生活習慣、労働、住居などの環境に差異があるのか？
加えて、データ数は少数ずつでも、発がん物質といわれる添加物を若年層から避けていたか否か。
確度は落ちるかもしれませんが、コホート調査もオンライン、SNS経由の時代です。
詳細を探るのは容易ではありませんが、大まかなトレンドだけでも欲しい情報です。
こまめに患者の詳細をノートして分類している医学者も少なくないとおもいますが、国家の支援で集計、分類すれば、立派な疫学調査となるのではないでしょうか初版： 2022/07/08改定版：2024/10/19広告
おかげさまで「天然のブドウレスベラトロール」は発売後22年を経過。
化学合成品、イタドリなど他の植物で製造されたレスベラトロールと混同されることなく赤ブドウや赤ワインを摂取すると同等の効果と安全性を評価されています。
「レスベ」は数少ないカテリシジン（抗微生物たんぱく質）活性化物質であり、健康長寿のサプリと周知されるようになりましたが、COVID-19禍による免疫力強化需要の高まりと共に、PREMIUMから、さらに機能強化したEX PREMIUMに改良いたしました。
EX(tra) PREMIUMの内容はブドウレスベラトロールとの相乗効果が高い
1．補酵素ナイアシンアミド（NAD+、NAM）のさらなる強化
2．有力な免疫力強化ポリフェノールのケルセチン増量
3．グレープシードオイル増量によるNAD+、NAM（ニコチンアミド）の強化。
20年を超える永い使用実績で、継続摂取の安全性が高い組み合わせと摂取量が確認できたからです。
「健康寿命を延ばす若返り」を目指して、これからも改良を続けていきます。
「ブドウレスベラトロールが防御する微生物感染症： 免疫細胞強化ペプチドのカテリシジンを活性化」
https://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=202
「ワクチン開発頓挫に救世主：一酸化窒素NOの抗ウィルス特性を確認したウプサラ大学」
https://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=705
「COVID-19：マサチューセッツ総合病院が窒素ガス治療の治験」
https://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=688
（左）Resveratrol EX Premium （右）これまでのレスベ Premiumレスベはフランス産の天然赤ブドウを原料に日本で初めて作られたブドウ・レスベラトロール・サプリメント．
最初のモデルの開発を始めてからすでに25年を超えました。
天然レスベは過剰摂取が不要ですから長期間摂取の安全性や慢性炎症を抑制する効能はブドウを食するのと同じですニューモデルは天然の赤ブドウが持つトランス型ブドウポリフェノールのスチルベノイドとプテロスチルベン、ケルセチン、CoQ10、ナイアシン(NAD+ NMN)（すべて天然のブドウが含有する成分）を配合し、天然ブドウ同様の卓越した抗炎症、抗酸化能力を保持しています．
世界でホットな話題となっている、最も先端的な健康長寿のコンビネーションです．
「ナイアシン(NAD+ NMN)がサーチュインとコラボレーション：
長寿と癌（がん）研究の新たな潮流」
https://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=605
「 サーチュイン活性化物質スタック(STAC s)の発見」
https://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=608
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