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粘々（ネバネバ）葉野菜の安全性：コンフリー（comfrey)による肝臓障害に学ぶ
2014/07/18
最終更新：2026-09-13
 .bmp) 1．毒性と薬効が同居する植物性アルカロイドとトリテルぺノイド植物毒の主成分といわれるアルカロイドは、植物が動物から身を守るために働く物質。 5,000種を超えるといわれます。 青酸のように即効で死に至るものから、アヘンなどのようにじわじわと脳視神経、腎臓、肝臓を傷めるものなどバラエティーに富みます。 多くの食材、香辛調味料に含有されるだけに多かれ少なかれ非常に身近な成分。 毒になるか薬になるかはその食材の摂食量。 含有量を知らずに摂食を続けて毒素が体にダメージを与えるのが数十年もかかる遅行性もありますから厄介。 気が付いた時は原因不明の不調で手遅れとなっているケースが少なくありません。 植物の持つアルカロイド、トリテルペノイドは医薬品が多数開発され、その薬功は顕著。 それだけに副作用も半端ではない両刃（もろは）です。 漢方伝来の「医食同源」はよく内容を検討してから食生活に生かすことが必要です。 漢方薬、食材、調味料として永年使用されている野菜、香辛ハーブ、薬用ハーブの安全性を見直し、自分に適した摂食法と摂食用量を再確認すべきでしょう。2．コンフリー（comfrey)とは英名のコンフリーとは骨を強化するというラテン語。 学名のシンフィツムは骨を結合するというギリシャ語です。 日本では危険情報が少なかったために、ラーメンなどの飲食店で提供されることも。 葉に粘液成分ムチラーゼ（mucilage）を多く含むため、オクラのような食感があります。  コンフリー（comfrey) ムラサキ科（Boraginaceae） 学名： Symphytum officinale L英名： comfrey． knitbone和名： ヒレハリソウ（鰭玻璃草） ヨーロッパ原産3．コンフリーの効能とはコンフリーは、ヨーロッパ中世の戦乱で、負傷者の治療に使用されていた記録があるそうです。 植物成分として知られるアラントイン（Allantoin）の含有率が高いため傷つけられた細胞の修復作用があるといわれてきました。 また含有するポリフェノールのロスマリン酸（rosmarinic acid）（赤シソ、ローズマリーに多く含有される）が抗炎症の働きをするといわれ、傷や胃炎などの治療に用いられました。 コンフリーはビタミンB類、ミネラル類を多く含むために、欧米の民間では貧血予防, 新陳代謝促進や強壮を目的としても摂食されて来ましたが、現在の欧米ではピロリジディン・アルカロイドの有害性が広く知られているために、摂食する人は少なくなりました。4．コンフリーのピロリジディン・アルカロイドで肝臓障害最近でこそ食材のコンフリーは見かけなくなりましたが、ひと頃は差別化したいラーメン屋さんなどで様々な料理に使用されていました。 当時から安全性について疑問視する人も少なくありませんでしたが2004年6月14日、厚生労働省がコンフリー（comfrey)、またはシンフィツム（Symphytum）と呼ばれる薬草（野菜）について、健康食品、生鮮野菜、コンフリー添加麺などの販売自粛を要請。 海外にコンフリーを原因とする肝臓障害(肝静脈閉塞性疾患)の疑い事例報告が多かったため。 コンフリーの根茎に多く含まれるピロリジディン・アルカロイド（Pyrrolizidine alkaloids） が肝臓に危険なことは、かねてより内外の薬草事典、解説書などが記載しています。 厚生労働省は下記の近縁種についても同様な警告をしています。 プリックリーコンフリー（prickly comfrey）（Symphytum asperurn） ロシアンコンフリー（Russian Comfrey）（Symphytum x uplandicum）5．ピロリジディン(ピロリジジン）・アルカロイド（Pyrrolizidine alkaloids）とはピロリジディン・アルカロイドは分子構造では含窒素五員環に分類。 5000種以上が存在するといわれるアルカロイドの中でも、ピロリジジン環をもつアルカロイドは、数百種類を越える植物から分離されているありふれたアルカロイド。 特にムラサキ科（Boraginaceae）、キク科（Compositae）、マメ科（Leguminosae ）の植物に多く存在します。 ピロリジジン・アルカロイドは路傍や原野で、繁殖力の強い雑草として一般的な、キク科のタンジー（common tansy：Tanacetum vulgare：ヨモギギク）と、ラグワート（tansy ragwort：Senecio jacobaea：シロタエギク）に含有されていることが著名。 羊や牛など家畜の食中毒で、最も多い原因が、タンジーとラグワートの摂食。 民間薬として回虫の駆除などに使用していた歴史もありますが、有害性が認知されてからは使用されていません。 現在の薬草の事典などではピロリジジン・アルカロイドが肝臓に危険な物質であることが明記されています。  (写真上）タンジー（ヨモギギク：Tanacetum vulgare）  (写真上）ラグワート（tansy ragwort：Senecio jacobaea：シロタエギク）   (写真上）ラグワートは園芸家がダスティーミラー(Dusty miller)と呼ぶシロタエギク（白妙菊）や近似種を指すことが多い． この種類はシルバー色の葉が観賞用にされるが、繁殖力が強く、タンジー同様に有害雑草として牧場では忌み嫌われる．6．コンフリーのアラントイン（Allantoin）コンフリーの根茎に多く含有されるアラントイン（Allantoin）は多くの動植物が体内合成する化合物 （C4H6N4O39） 分子構造では含窒素五員環（5-ウレイドヒダントイン：5-ureidohydantoin）に分類。 アラントインには細胞修復作用があるといわれ、クリーム、ローションなど皮膚用化粧品に使用されています。 化粧品用添加物は尿素を化学的に合成した粉末を使用。 哺乳類では核酸の代謝経路で、尿酸 (uric acid)の酸化生成物として造られる物質です。7．チェックしておきたい粘々（ねばねば）野菜コンフリーに類似する粘々野菜はモロヘイヤ、ツルムラサキ、ハンダマ、アシタバなどいろいろあります。 いずれもビタミン、ミネラル含有は強調されますがアルカロイドなどからの安全性は不明です。 一部地域で伝統療法に使用された実績はあるものの食材としての歴史が50年未満の新しいものがほとんど。 毒性物質は栽培地、年度で大きく変わりますから個々の情報を十分得て、食べ過ぎないことが肝要でしょう。  （写真上）モロヘイヤ（シマツナソ：縞綱麻（Corchorus olitorius：jute）  .png) （写真上）ツルムラサキ（蔓紫：Basella alba）．蔓（ツル）にはムラサキとグリーンがある．  （写真上）ツルムラサキ（蔓紫：Basella alba）  （写真上）ハンダマ（水前寺菜：Gynura bicolor） 表は緑．裏が紫色です． アシタバ（明日葉：Angelica keiskei）の写真はありません． 初版：2004年06月14日改訂版：2010年6月改訂版：2014年7月日本で最初に発売された天然のブドウ・ポリフェノール． お客様からは脳卒中、心筋梗塞などの再発を防ぐポリフェノールとして信頼されています。 .jpg) 詳しくはこちら (広告）
(2).jpg) https://botanicals.co.jp/item_view.php?item_number=39 レスベはフランス産の天然赤ブドウを原料に日本で初めて作られた ブドウ・レスベラトロール・サプリメント． 最初のモデルの開発を始めてからすでに20年を超えました。 レスべのブドウ・レスベラトロールはイタドリ由来のものや、医薬品目的に 化学合成された合成レスベラトロールとは全く異なる物質。 天然レスベは過剰摂取が不要ですから長期間摂取の安全性や慢性炎症を抑制する効能は ブドウを食するのと同じです ニューモデルは天然の赤ブドウが持つトランス型ブドウポリフェノールのスチルベノイドと プテロスチルベン、ケルセチン、CoQ10、ナイアシンを配合し、 天然ブドウ同様の卓越した抗酸化能力を保持しています． 世界でホットな話題となっている、最も先端的な健康長寿のコンビネーションです． .png) 朝のすこやかな目覚めは病気知らずの健康のもと。「目覚めすっきりアサイーナ」 発売15周年記念のレスベが値下げ． 親戚といえるアサイーもリニューアルし実質的な大幅値下げ． 2ヶ月分が会員価格で1899円（税込）． 大型のカプセルを使用し1カプセルで500㎎のアサイーとなりました． 「ブドウ・レスベラトロールが関わる窒素合成と サイクリックジーエムピー（GMP）の産生」 http://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=66 エネルギー源となるエーティーピー（ATP：アデノシン三リン酸）とは http://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=147 「バルクワインの重金属汚染と無添加ワインのからくり」 http://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=448 「ヒジキなどの食品ヒ素に肺がんリスク：国立がん研究センター」 ヒジキは必ずしも健康食品ではありません http://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=123 .jpg) https://botanicals.co.jp/item_view.php?item_number=36 歴史が浅いバイアグラは化学合成物質ですから長期間服用の安全性は不明ですが、 その機能は窒素合成阻害酵素の阻害機能。 シトルリンが窒素合成の素材として機能し、レスべが窒素合成酵素を作り出す 機能と切り口は異なりますが、中枢神経を興奮させる媚薬、催淫剤と 一線を引く点では同じです。 バイアグラ、マカや朝鮮ニンジンなど植物のアルカロイドを催淫剤として過剰摂取となる方が増え 前立腺がん、機能不全（ED）、腎不全などの原因を疑われています。 シトルリンはレスベと相乗させれば少量で十分ですから過剰摂取を控えましょう。 ブドウ・レスベラトロールが関わる窒素合成とサイクリック・ジーエムピー（GMP）の産生 .jpg) シトルリンとレスべの超お買い得セット． もちろん個別でもお買い求めいただけます． 「ブドウ・レスベラトロールは体細胞内でガン阻害物質に変化する」 https://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=196 レスヴィーヌ・ルージュ：ギリシャ時代から愛用されてきたブドウ古樹の葉． 有機栽培された農薬フリーのブドウ葉 レスベの補完に最適．フランスでは漢方薬同様に薬局で売られています． 「煎じるブドウ・レスべラトロールで長寿と美容へ最短距離」  「サメの肝油とスクアレン／スクワレン(Squalene)とは」 サメの肝油が含有する成分の強力な免疫力強化作用は、食品の中では最大とも言われており 1900年代より、その秘密を解明する研究が続けられた結果、免疫に不可欠な白血球の増加に働く アルコキシグリセロール(alkoxyglycerols)を発見しました。 30粒から40粒に増量となりました リッチスクワレンは汚染の進む太平洋産原料を避け、 希少なオセアニア近海産原料で安全性を確保しています． |