世界の健康と食の安全ニュース
バーガンディーのボージョレー・ヌーヴォー爆売れ秘話：
ボージョレー・ワイン産地の全て
2025/11/11
最終更新：2026-09-13
|
2025年のボジョレー・ヌーヴォー（Beaujolais Nouveau：ボージョレ・ヌーヴォー）の解禁日は11月20日木曜日。
（ノギ・ボタニカルではヴィーニュ・ルージュを販売しています） 「ブドウ・レスベラトロール豊富な古樹の葉がレスヴィーヌ・ルージュ」 http://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=214
シラー種はロワール地域が著名ですが、これは量産ワインが多いラングドック・ルシオン地方産． 1080円/750ml．とても甘いタイプのシラーだが下戸の多い日本向けなのだろう． シラーの辛口タイプはニュージーランドなど新興産地でも栽培が盛んとなっている． 同じくイオンや西友が扱う白ワインのヌーボーはマコネイ地区のシャルドネ． イオンが1080円/750ml．西友が1180円/750ml． 空輸とはいえ1000円超えではお奨めできない。  西友が販売するマコン・ヴィラージュ(白） 1180 円/750 ml． 2012年はペットボトルのヌーボーが販売量で主流となった元年でしたが、2013年は御三家のイオン、西友にボージョレ-地域以外のワインが出現した元年。 百円ショップのダイソーがスペインの名品種、テンプラニーニョ（テンプラニーリョ）を2013年年から販売開始。 ブレンド無し単品種の名酒が310円/700mlの驚くべき低価格。 ガメ種だけではヌーボー市場が維持できなくなったといえるだろう。 ＊例年セブンイレブンが扱うジョルジュ・デュブッフ社（サントリーが輸入）はボジョレー・ヌーボー・ヴィラージュ2450円/750 mlのみ。西友でも販売されていました。2．ボジョレー（ボージョレー）・ヌーボー（Beaujolais Nouveau）の歴史ボジョレー・ヌーボー（Beaujolais Nouveau）は、ガメイ（ガメ種：Gamay noir)のブドウで造られます。 永らくこの地域の新酒は、カラフェ売りや樽売りの安いワインで、地元や近郊の最大消費地リヨンなどの居酒屋やビストロで供されるものだったようです。 100年ほど前から、ガメ種のブドウは若いワイン（Beaujolais Primeur）が美味しいと認識され始め、ボジョレー（ボージョレー）地域では収穫祭のように、栽培や醸造の関係者が集まって促成の新酒を楽しむようになったといわれます。 その後1937年ごろから、法的な制約（詳細不明。製法制限？）が課されるようになったことと、世界大戦のための停滞期が続きます。 近郊のヴィシー（Vichy）には大戦中の臨時政府も設けられた混乱期。 大戦後の1951年に、1937年の制約を廃止。 地域組合が自発的にボジョレー・ヌーボーの定義を正式決定しました*。 パリやリヨンでも、毎年ボジョレー新酒の出来具合を評価する愛好家が出現し、1960年代には「新しいボジョレー（ボージョレー）が到着しました：Le Beaujolais Nouveau est arrive」というスローガンも。 パリのホテル・レストランでボージョレー新酒（Beaujolais Primeur）がメニューに載ることもありました。 大都市のリヨンなどでは、出来立てのボージョレー新酒（Beaujolais Primeur）を楽しむ集会などが開催されますが、あくまでも小規模、地域的なものだったそうです。 近年になり、いくつかの大都市で、お祭り騒ぎが演出されるようになりましたが、地元メーカーの輸出マーケッティング戦略の一環であったようです。 ボージョレー・ヌーヴォーを語る時に、フランス人のインテリでボージョレ・ヌーヴォーを知らない人がいたという話が過去には色々ありましたが、フランスには有名ワイン産地が各地にあり、ボージョレー地域には促成でない高級ワインのボージョレー・クリュもあります。 どちらかというと、ボジョレー・ヌーヴォーは輸出向けのキャンペーンですから、知らないフランス人がいても自然といえます。 *1951年にボージョレ・ワイン従事者職業組合が結成され（the Union Interprofessional des Vins de Beaujolais UIVB)、ヌーボー・ワインは当初12月15日を解禁日。 その後11月15日となり、さらに11月の第3木曜日となりました。3．デュブッフ社（DuBoeuf）のマーケッティング戦略アメリカ、オーストラリア、チリなど新勢力（新世界：new world)に押しまくられていたガメイ種のワインをボジョレー・ヌーヴォーで盛り上げたマーケッティングの仕掛け人は集荷業者（ネゴシアン）のジョルジュ・デュブッフ社（Georges Duboeuf）といわれます。 当初は米国向け（1981年）のキャンペーンだったようですが、近年は宣伝に踊りやすい日本が主要ターゲットとなっています。 デュブッフ社のマーケッティング戦略の一端*リヨンの著名三ツ星レストランのオーナーシェフであるポール・ボキュース（Paul Bocuse）氏との交際で、ボジョレー・ワインをメニューに入れ、高級品を演出。ポール・ボキュース氏の日米への進出とともに名が知られてきました。 *デザイナーを特定し、ラベルデザインを毎年変えて、視覚的にも注意を惹くように企画。 *生産地には、ディズニーに影響を受けたミュージアムのワイン村（Le Hameau du Vin） （所在地：Romaneche-Thorins）を開設。 内外の訪問者にボジョレー・ワインの全てをPR.。 *海外の有力販売業者の獲得。 日本ではサントリーが総代理店。 2004年のヌヴォーはセブン・イレブンもチャネルとなりました。 *自社農園以外のワインも扱うブローカー機能を持ち、幅広い需要に応える。 現地の平均単価が3.2ユーロ（約330円/2012年：4百数十円/2004年）/750mlといわれる、安かったワインが、日本では航空便を使うためもあり、販売価格は安価なものでも2000円前後、高価なものは3500円前後くらいになりました（2004年）。 それでもブーム時は完売しましたから、デュブッフ社のマーケッティングは大成功。 日本市場は瀕死のガメイ種ワインの救世主といえるでしょう。 アルコールに弱い日本民族は味の良しあしよりも、初物ワインを試飲する雰囲気を買います。 ボジョレーでは、やや高級品といわれるヴィラージュ地域*なども、2004年以降は年間生産量の三分の一がボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボーになっているそうです。 広大な2級栽培地の収穫を、短期間で換金するという戦略は、世界中のワイナリーの羨望の的。  2003年は「100年に1度の出来」「近年にない良い出来」との、常套キャッチコピーで煽られました。 ピークといわれた2004年は90万ケース以上、1000万本/750mlを超える新ワインが輸入されました。 反面、辛口の評論家はボジョレー・ヌーボーを評価しません。 歴史的に、安価なワインの分類の上に、人気が出てからは、適地でないところでも生産をしているからというわけです（Alexis Lichine）（未確認）。 フランスの他の地区、たとえば近隣のサボア県（Savoie）などでも、ガメイ種のワインがありますが、ボジョレー・ヌーボーやボジョレーとは味、製法が違うということを売り物にしています。 日本では一昨年あたりからボージョレー・ヌーボーもスーパーなどではコストダウンを工夫する業者が出現。 ペットボトルなど容器に工夫して1000円/750ml以下の安価なワインが販売されるようになりました。 （2012年には580円/750mlまで下げたボージョレ―・ヌーボーも） またフランスの他地域やイタリア、スペイン、オーストラリアなどの新酒を輸入する業者も増えてきました。 新酒を試したいというニーズは絶えないようです。
これはバーガンディー地方の他産地と較べ最大の面積。 ボージョレー地域には1937年9月12日以来、12の呼称（appellations）があり、年間約175 百万本/750mlの生産量。 （※）1エーカー(acres)=約4046平米ボジョレー地域のブドウ栽培地はニゼラン川（Nizerand River）に分離されて、高地域（Haut）と低地域（Bas）に分かれています。 1395年7月にブルゴーニュ公国王（Bourgogne）であるフィリップ(Phillip the Bold)は、ガメ（ガメイ）種(Gamay noir)のブドウ栽培を禁止しました。 領地内ではピノ・ノワール種(Pinot Noir)を専門に栽培しましたが、当時は領地外（？）であったボージョレは、ガメイ種を作り続けることを決定したそうです。 したがって、この地区にはガメ種に特別な思い入れがあります。 現在でもボジョレー地域はブドウ栽培の98%がガメイ種。 ボジョレー地域では大別して5種類のワインが生産されています。 （Crus of Beaujolais) *バ・ボジョレー（Bas Beaujolais：低地のボジョレー） ニゼラン川（Nizerand River）に分離された南部は23000エーカーほどあり、バ・ボジョレー（Bas Beaujolais） と呼ばれています。 アルコール分が9.5%程度のボジョレー・ヌボーやボジョレー・ワインの産地で、ボジョレー地区全体の半分近くが、ここの生産。最近では大部分がボージョレ・ヌーボーで出荷されているようです。 この地域の一部にアルコール分が1%程度高い、やや高級品のボジョレー・スペリオール（Beaujolais Superieur）の産地があります。 *オー・ボジョレー（Haut-Beaujolais：高地のボジョレー） ニゼラン川の北部14000エーカー(acres)ほどの地域はローヌ県（Rhone）に属し、オー・ボジョレー（Haut-Beaujolais） と呼ばれ、ボジョレー・ヴィラージュ（Beaujolais Villages）とボジョレー・クリュ（Beaujolais Cru）の産地。 低地のボジョレー（Bas Beaujolais）よりアルコール分が1%程度高い高品質ワインを産出するといわれる地域。 ボジョレー・ヴィラージュには39 の村がありBeaujolais-Villages とラベル表示するか、Beaujolais の後に村（villages）の名前を表示します。5．トップブランドのボージョレー・クリュ （Crus of Beaujolais）産地地域のトップブランドであるボージョレー・クリュ（Beaujolais Cru）の産地（村）は10箇所あります。 シェナ、モルゴン、ムーラン・アヴァン村などが、重みのある香りのワインで評価の高い産地。 これらクリュ・ワインはブランド名（村名）のみを表示しています。 ボジョレー・ヌーヴォー（Beaujolais Nouveau） ボジョレー・ワイン（Beaujolais） ボジョレー・スペリオール（Beaujolais Superieur） ボジョレー・ヴィラージュ（Beaujolais Villages） ボジョレー・クリュ（Beaujolais Cru） ブルーイー（Brouilly）（ブルーリー）クリュで最も広い面積（3000エーカー）を持ち最も生産性の高い火山岩質の栽培地。 シェナ（Chenas） シールーブル（Chiroubles）最も高地な栽培地コート・デュ・ブルーイー（Cote de Brouilly） フルーリー（Fleurie）ヴァイオレットの香りがするといわれる。 ジュリエナ（Julienas） モルゴン(Morgon)（モアゴー） ムーラン・アヴァン(Moulin- a -Vent) 最も著名なワインといわれる。 特徴的な花崗岩質の土壌が最高のワインを作るという。 レニェ(Regnie) （レーニェ）1988年に新規のクリュ指定。 サンタムール(Saint-Amour) 桃の香りがするという。 Marcel LapierreChateau de PizayJoseph DrouhinGelin-LancieLouis JadonDomaine les Fines GravesGeorges DuboeufDomaine du VissouxHenry FessyJacky JanodetMichel TetePardon et Fils6．ボジョレー（ボージョレー）・ヌーボーの製法カルボニック・マセラシオン(carbonic maceration）とシャプタリザシオーン（chaptalization）ボージョレー・ヌーボーにはカルボニック・マセラシオン（maceration carbonique：carbonic maceration）と呼ばれている、フランス独特の製法を使います。 これはブドウをほとんど潰さずにステンレスの大樽に入れ、イーストなどの微生物を使い、発酵を促進する方法（anaerobic metabolism）。 この生産手法を一部工程に導入するセミ・カルボニック・マセラシオンと呼ばれる手法もありますが大きな相違は認められません。 カルボニック・マセラシオンは色々な品種のブレンド・ワインを、促成するときに良く使われるテクニック。 大衆ワインの大生産地ラングドック(Languedoc-Roussillon：フランス)や新世界（ニューワールド）の一部でも低品質なブドウの処理に使用されているようです。 この製法により、品種毎に異なったブドウの香りを損なわず、酸味が調節されたワインが7-9週間で出来上がるといわれます。 促成ではないボジョレー・ヴィラージュ（Beaujolais-Villages）や高級品のボジョレー・クリュ（Beaujolais Cru）は、必ずしもこの製法を使用しません。 この地域では糖分を添加する技術、シャプタリザシオーン（chaptalization）が併用されることもある、といわれますが、未確認。 （トップにも掲載）いつのころからかマセラシオン・ショウ（Macération à chaud）という言葉がささやかれるようになりました。 特に新世界ワインが急増してから話題になりましたが、これは超特急で生産するために生産に加熱工程が入る手法。 Macération à chaudはフランス語ですからフランスの促成ワインでも採用されているのでしょう。 マセラシオン・ショウでは赤ワインに重要なポリフェノール、特にレスベラトロールが損失します。 どの範囲まで拡がっているのか定かではありませんが、呼称制度の確かな産地は許していないはず。 表示義務を課してもらわねば噂のある産地、メーカーからは安心して購入できません。7．ボジョレー（ボージョレー）・ヌーボーとブドウ・レスベラトロール（resveratrol）味はともかく、ボージョレー・ヌボーの利点の一つは、ポリフェノールのレスベラトロールが多いこと。 ただし、加熱工程が入るマセラシオン・ショ（ウ）（Macération à chaud）を採用した促成ワインは発酵菌ばかりでなくレスベラトロールも損失しています。 人間の寿命延長にかかわるというレスベラトロールは発酵により安定する物質。 加熱処理したワインやぶどうジュースでは消滅します。 レスベラトロールは一般的にはバーガンディーの他の地区で作られる赤ワインのピノ・ノワール種(Pinot Noir)に含有量が多いといわれます。 ストレスの多い年（暑さや、害虫など）の新酒（ヌーボー）には特に多く含まれますので、ボージョレー・ヌーボーもこの点で価値があります。8．ボジョレー（ボージョレー）地域の有力ワイナリーボージョレー地域には、評価の高い有力ワイナリーが幾つもあり、欧米評論家が推奨するワイナリーの上位を平均すると12社くらいになります。 評論家の間ではマーセル・ラピエール社（Marcel Lapierre）が最も評価が高いワイナリーのようです（2004年現在）。 日本で著名なデュブッフ社（DuBoeuf）はマーケッティング能力に優れ、商社機能分を含めると、取り扱いはボジョレー地区総産出量の10数%以上を占めます。 [日本に輸入されるものは、多くがネゴシアン(Negociant)と呼ばれる、集荷商社のブランドで輸入されることが多いため、有力生産者の製品に関わらず、ここに名前が無い場合がありますイオン、西友、サントリーなどのラベルにある名称は商社名です] ボジョレー・ヌーヴォー（Beaujolais Nouveau） ボジョレー・ワイン（Beaujolais） ボジョレー・スペリオール（Beaujolais Superieur） ボジョレー・ヴィラージュ（Beaujolais Villages） ボジョレー・クリュ（Beaujolais Cru） ブルーイー（Brouilly）（ブルーリー）クリュで最も広い面積（3000エーカー）を持ち最も生産性の高い火山岩質の栽培地。 シェナ（Chenas） シールーブル（Chiroubles）最も高地な栽培地コート・デュ・ブルーイー（Cote de Brouilly） フルーリー（Fleurie）ヴァイオレットの香りがするといわれる。 ジュリエナ（Julienas） モルゴン(Morgon)（モアゴー） ムーラン・アヴァン(Moulin- a -Vent) 最も著名なワインといわれる。 特徴的な花崗岩質の土壌が最高のワインを作るという。 レニェ(Regnie) （レーニェ）1988年に新規のクリュ指定。 Marcel LapierreChateau de PizayJoseph DrouhinGelin-LancieLouis JadonDomaine les Fines GravesGeorges DuboeufDomaine du VissouxHenry FessyJacky JanodetMichel TetePardon et Fils9．ボジョレー（ボージョレー）地域の気候と地質ボージョレー地域は石灰質の中央山塊（Massif Central Mountains）に連なる、夏暑く、冬寒い、標高2-300mの丘陵地帯と平野部分で構成されます。 アルプスとオーベルニュ（Auvergne）の山脈地帯に挟まれた一帯は、地学的に言えば褶曲を繰り返した地質。 狭い地域毎に、異なった地質が見られます。 また、ボージョレ地域はソーヌ川（Saone）沿いに、ブルゴーニュ地方の南端に位置するため、北部バーガンディー(ブルゴーニュ）地域とは気候も土壌も異質。 ボーム、シャブリなど、北部バーガンディー(ブルゴーニュ）地域は石灰質やキンメリジャン（Kimmeridgien：Kimmeridgian）などの粘土質の多い地域。 高地のボジョレーは花崗岩質（granite）を含んだ、柔らかい片岩（（へんがん：schist）の砂礫地帯。 低地は石灰質のライムストーンが主体で、緑泥などの粘土質が散見できます。 *片岩（へんがん：schist）は非常に広い範囲を意味する言葉で、火成岩、堆積岩など色々な種類の岩石が褶曲などの変成作用を受けた岩石の総称。10．（参考）バーガンディー地方（Burgundy）のワイン産地行政的にはブルゴーニュ（Bourgogne）とよばれる地方（region)。 バーガンディー地方(ブルゴーニュ地方）のワイン産地は5箇所に分かれています。 ①．ボジョレー（ボージョレー）（Beaujolais） ②．シャブリ（C） ③．コート・シャロネーゼ（Cote Chalonnaise） ④．コート・ドール（Cote d'Or）
コート・ドールは行政単位の県ですから広い範囲になります。そのワイン産地はコート・ド・ニュイ（Cote de Nuits）、とコート・ド・ボーヌ（Cote de Beaune）に分けられています。 コート・ド・ボーヌは、白ワインのシャルドネ種（Chardonnay）で有名なアロックス・コルトン（Aloxe Corton）、コルトン・シャルマーニュ（Corton-Charlemagne）、シャッサーヌ・モンラッシェ（Chassagne Montrachet）等の産出地域。赤ワインはピノ・ノワール種（Pinot noir）のポマー（Pommard）、ヴォルネイ（Volnay）を産出します。コート・ド・ニュイはロマネ・コンティやジュブレイ（ゲヴレイ）・シャンベルタン（Gevrey-Chambertin）で著名な産地。 ⑤．マコネイ（Maconnais）マコネイはピュイリー・フュッセ（Pouilly Fuisse：ピュイイー・フュッセ）の産地。11．（参考）日本市場では2004年がピークのボージョーレー・ヌーボー輸入。世界大戦後1951年11月13日に現存の制度が制定されてから約半世紀。 日本の輸入量はピークといわれた2004年は90万ケース以上、1000万本/750mlを超える新ワインが輸入されました。 ピークの2004年の輸入量はボジョレー地区のボジョレー・ヌーヴォーの年間平均生産量約6000万本/750mlの17%近くになり、90万ケース前年2003年（60万ケース）の50%増しで地区のヌーヴォーの半分近くを日本が購入し話題となりました。 2011年は推定約60万ケース：金額ベースでは2004年の4分の1くらいだったようです。 *1ケース=750mlが12本。 2003年は100年に一度の当たり年（生産者、販売者談）。 売れ行きがよかった年でしたが、それを50%上回る2004年の輸入量には世界が驚いたといわれます。 過熱したブームが落ち着いたことと、2012年の生産量が極端に落ちていることから2010年、2011年と漸増した輸入量も2012年は大幅に落ちたようです。 2022年の輸入量はおよそ16万ケース（192万本）ピークの約18%2023年の輸入量は約20万ケース予想 ピークの約22%2003年初版2012年11月06日改訂2013年11月21日改訂2017年11月21日改訂 価格データの多くは未改訂2023年11月21日改訂 価格データの多くは未改訂2023年11月24日改訂 価格データの多くは未改訂 (広告）
(2).jpg) https://botanicals.co.jp/item_view.php?item_number=39 レスベはフランス産の天然赤ブドウを原料に日本で初めて作られた ブドウ・レスベラトロール・サプリメント． 最初のモデルの開発を始めてからすでに20年を超えました。 レスべのブドウ・レスベラトロールはイタドリ由来のものや、医薬品目的に 化学合成された合成レスベラトロールとは全く異なる物質。 天然レスベは過剰摂取が不要ですから長期間摂取の安全性や慢性炎症を抑制する効能は ブドウを食するのと同じです ニューモデルは天然の赤ブドウが持つトランス型ブドウポリフェノールのスチルベノイドと プテロスチルベン、ケルセチン、CoQ10、ナイアシンを配合し、 天然ブドウ同様の卓越した抗酸化能力を保持しています． 世界でホットな話題となっている、最も先端的な健康長寿のコンビネーションです． .png) 朝のすこやかな目覚めは病気知らずの健康のもと。「目覚めすっきりアサイーナ」 発売15周年記念のレスベが値下げ． 親戚といえるアサイーもリニューアルし実質的な大幅値下げ． 2ヶ月分が会員価格で1899円（税込）． 大型のカプセルを使用し1カプセルで500㎎のアサイーとなりました． 「ブドウ・レスベラトロールが関わる窒素合成と サイクリックジーエムピー（GMP）の産生」 http://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=66 エネルギー源となるエーティーピー（ATP：アデノシン三リン酸）とは http://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=147 「バルクワインの重金属汚染と無添加ワインのからくり」 http://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=448 「ヒジキなどの食品ヒ素に肺がんリスク：国立がん研究センター」 ヒジキは必ずしも健康食品ではありません http://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=123 .jpg) https://botanicals.co.jp/item_view.php?item_number=36 歴史が浅いバイアグラは化学合成物質ですから長期間服用の安全性は不明ですが、 その機能は窒素合成阻害酵素の阻害機能。 シトルリンが窒素合成の素材として機能し、レスべが窒素合成酵素を作り出す 機能と切り口は異なりますが、中枢神経を興奮させる媚薬、催淫剤と 一線を引く点では同じです。 バイアグラ、マカや朝鮮ニンジンなど植物のアルカロイドを催淫剤として過剰摂取となる方が増え 前立腺がん、機能不全（ED）、腎不全などの原因を疑われています。 シトルリンはレスベと相乗させれば少量で十分ですから過剰摂取を控えましょう。 ブドウ・レスベラトロールが関わる窒素合成とサイクリック・ジーエムピー（GMP）の産生 .jpg) シトルリンとレスべの超お買い得セット． もちろん個別でもお買い求めいただけます． 「ブドウ・レスベラトロールは体細胞内でガン阻害物質に変化する」 https://botanicals.co.jp/library_view.php?library_num=196 レスヴィーヌ・ルージュ：ギリシャ時代から愛用されてきたブドウ古樹の葉． 有機栽培された農薬フリーのブドウ葉 レスベの補完に最適．フランスでは漢方薬同様に薬局で売られています． 「煎じるブドウ・レスべラトロールで長寿と美容へ最短距離」  「サメの肝油とスクアレン／スクワレン(Squalene)とは」 サメの肝油が含有する成分の強力な免疫力強化作用は、食品の中では最大とも言われており 1900年代より、その秘密を解明する研究が続けられた結果、免疫に不可欠な白血球の増加に働く アルコキシグリセロール(alkoxyglycerols)を発見しました。 30粒から40粒に増量となりました リッチスクワレンは汚染の進む太平洋産原料を避け、 希少なオセアニア近海産原料で安全性を確保しています． |
